Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Nansenkake

Rikholdig krydret formkake fra 1900 med egg, sukker, fløte, sirup, korinter og sukat, hevet med natron og bakt i to former 1 til 1½ time. Oppkalt etter Fridtjof Nansen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 260 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rikholdig krydret formkake med korinter og sukat, oppkalt etter polfareren Fridtjof Nansen. Står i «Kager»-seksjonen i «Kogebog for skole og hjem» (1900), i tiden da Nansen-navnet var på alles lepper etter Fram-ferden.

Slik gjør du

  1. 1

    Pisk egg og sukker

    Pisk eggene og sukkeret luftig i ½ time.

  2. 2

    Tilsett våte og krydder

    Tilsett melk, fløte, sirup, krydderne, de vaskede korintene og den finskårne sukaten.

  3. 3

    Vend inn melet

    Vend til slutt inn melet som natronen er rørt ut i.

  4. 4

    Stek

    Fyll røren i 2 godt smurte former og stek 1–1½ time.

Endringer fra originalen

Priser er utelatt. Brøkmål og «theske»/«spiseske» er modernisert til ts/ss og gram/dl. «fløde» → fløte, «korinther» → korinter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 260) → Modernisert~91% av teksten endretfjernetlagt til
Nansenkage. 4 æg . . . . . . . . . . . . . kr. 0.28 stk egg. 360 gr. sukker . . . . . . . . » 0.18 1½ dcl. melk . . . . . . . . . » 0.01 2½ » fløde . . . . . . . . . . » 0.20 ½ theske g sukker. 1,5 dl melk. 2,5 dl fløte (1900: fløde). 0,5 ts kanel . . . . . . . . » 0.01½ ½ — nelliker . . . . . . . . » 0.00½ 1½ — (malt). 0,5 ts nellik (malt). 1,5 ts natron . . . . . . . . » 0.00¾ (rørt ut i melet). 1 spiseske ss sirup . . . . . . . . » 0.01 (1900: spiseske). 250 g korinter (vasket; 1900: ¼ kg. korinther . . . . . . . . » 0.30 kg). 150 gr. g sukat . . . . . . . . . » 0.36 (finskåret). 550 » hvedemel . . . . . . . . » 0.22 kr. 1.58¾ Æggene g hvetemel. Pisk eggene og sukkeret vispes luftig i ½ time, tilsættes melken, fløden, time.. Tilsett melk, fløte, sirup, krydderierne, krydderne, de vaskede korinther, korintene og den finskaarne sukat, tilsidst melet, hvori natron finskårne sukaten.. Vend til slutt inn melet som natronen er udrørt. Fyldes rørt ut i.. Fyll røren i 2 godt smurte former, steger 1—1½ former og stek 1–1½ time.

Note til Modernisert

Priser er utelatt. Brøkmål og «theske»/«spiseske» er modernisert til ts/ss og gram/dl. «fløde» → fløte, «korinther» → korinter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor heter kaken Nansenkage?
Kaken er oppkalt etter polfareren Fridtjof Nansen, som var en nasjonalhelt i årene rundt 1900. Slike «kjendiskaker» var populære i samtiden.
Hva er sukat?
Sukat er kandiserte, sukrede sitrusskall (ofte sitron eller pomerans) som gir aroma og tygg til fruktkaker.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!