Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Madeirakake

Madeirakake fra 1900: smør røres hvitt med sukker, revet sitron- og appelsinskall tilsettes, egg og mel vendes inn vekselvis, stekes i smurt form i ikke for varm ovn ca. 40 min.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 258 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, sitrusaromatisert formkake i britisk «Madeira cake»-tradisjon, gjengitt i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og sukker

    Rør smøret hvitt med sukkeret.

  2. 2

    Tilsett skall, egg og mel

    Tilsett revet sitron- og appelsinskall, og vend inn egg og hvetemel vekselvis.

  3. 3

    Arbeid sammen

    Arbeid alt godt sammen til en jevn røre.

  4. 4

    Stek

    Stek i godt smurt form i ikke for varm ovn i ca. 40 minutter.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. Klammen som binder de to skall-linjene til én pris er beskrevet i transkripsjonen. «theske» tolket som teskje. Rettskrivning modernisert.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 258) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Madeira-kage. 160 gr. smør . . . . . . . kr. 0.30 g smør. 125 » sukker . . . . . . . » 0.07½ g sukker. 250 » hvedemel . . . . . . » 0.10 g hvetemel. 4 æg . . . . . . . . . . » 0.28 ½ theske stk egg. 0,5 ts revet citronskal } ½ — appelsinskal } . . . » 0.10 kr. 0.85½ sitronskall. 0,5 ts revet appelsinskall. Rør smørret hvidt smøret hvitt med sukkeret, tilsæt de revne skal af citron sukkeret.. Tilsett revet sitron- og appelsin, samt æggene appelsinskall, og melet vekselvis. — vend inn egg og hvetemel vekselvis.. Arbeid alt godt sammen. — Steges sammen til en jevn røre.. Stek i godt smurt form i ikke for varm ovn i ca. 40 min. minutter.

Note til Modernisert

Priser fjernet. Klammen som binder de to skall-linjene til én pris er beskrevet i transkripsjonen. «theske» tolket som teskje. Rettskrivning modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor vendes egg og mel inn vekselvis?
Å tilsette egg og mel vekselvis hindrer at røren skiller seg og gir en jevnere, luftigere kake.
Har madeirakaken madeiravin i seg?
Nei. Navnet viser til at kaken tradisjonelt ble servert til et glass madeira, ikke til at vinen er en ingrediens.

Utstyr til retten

Annonselenker

Vi kan få provisjon hvis du handler via lenkene. Det påvirker ikke prisen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!