Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Mandelspisser

Mandelspisser fra 1900: klaret smør røres 1 time med sukker, egg tilsettes to av gangen, så mel og vanilje. Røren bres ut en fingers tykkelse på papir/blikklokk, strøs med grovt sukker, finskårne mandler og korinter, stekes lysegule og skjæres i spisser.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 258 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Mandelspisser fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En tynn kakeplate strødd med sukker, mandler og korinter som stekes og skjæres i spisse biter. Fremgangsmåten løper fra bunnen av side 258 til toppen av side 259.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og sukker

    Rør det smeltede og klarede smøret med sukkeret i omtrent 1 time.

  2. 2

    Tilsett egg, mel og vanilje

    Rør inn eggene to av gangen, deretter hvetemelet og vaniljepulveret.

  3. 3

    Bre ut røren

    Legg røren i blikkbokslokk (usmurt) eller på plate dekket med hvitt, smurt papir, i en fingers tykkelse.

  4. 4

    Strø over

    Strø over grovt støtt sukker, skåldede og finskårne mandler og korinter.

  5. 5

    Stek og skjær

    Stek lysegule og skjær opp i spisser.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 258)~88% av teksten endretfjernetlagt til
500 g Mandelspidser. ½ kg. smør (smeltet og klaret). 500 g sukker. . . . . . . . . kr. 1.00 ½ » sukker . . . . . . . » 0.25 10 stk egg. 500 g hvetemel. æg . . . . . . . . . . » 0.70 ½ kg. hvedemel . . . . . . » 0.20 150 g gr. mandler (skåldet og finskåret; til strøssel). . . . . . . » 0.36 100 g korinter (til strøssel). » korinther . . . . . . » 0.12 1 ts vaniljepulver. grovt støtt sukker (til å strø over; mengde ikke oppgitt). Rør det theske vaniljepulver . . . . » 0.05 kr. 2.68 Det smeltede og klarede smøret med sukkeret i omtrent smør røres 1 time.. Rør inn eggene time med sukkeret. Æggene røres i, to av ad gangen, deretter hvetemelet derpaa melet og vaniljepulveret.. Legg røren vaniljen. Røren lægges i blikkbokslokk (usmurt) blikbokslaag, der ikke smøres, eller på plate dekket paa pladen, belagt med hvitt, hvidt, smurt papir, i en fingers tykkelse.. Strø over grovt støtt tykkelse, overstrøes med grovt, stødt sukker, skåldede og finskårne skollede, finskaarne mandler og korinter.. Stek korinther; steges lysegule og skjær opp skjæres i spisser. spidser.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor legges røren på smurt papir eller blikkbokslokk?
Den tynne, klissete røren fester seg lett; smurt papir eller lokk gjør at den slipper og lar seg skjære i pene spisser etter steking.
Hvorfor «klaret» smør?
Klaret (avklaret) smør er renset for melkerester og vann, noe som gir en fastere, mer holdbar bunn.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!