Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Almond Points

Almond points from 1900: clarified butter is stirred for 1 hour with sugar, eggs added two at a time, then flour and vanilla. The batter is spread a finger thick on paper/tin lids, strewn with coarse sugar, finely cut almonds and currants, baked pale gold and cut into points.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 258 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Mandelspisser fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En tynn kakeplate strødd med sukker, mandler og korinter som stekes og skjæres i spisse biter. Fremgangsmåten løper fra bunnen av side 258 til toppen av side 259.

How to make it

  1. 1

    Stir butter and sugar

    Stir the melted and clarified butter with the sugar for about 1 hour.

  2. 2

    Add eggs, flour and vanilla

    Stir in the eggs two at a time, then the wheat flour and the vanilla powder.

  3. 3

    Spread out the batter

    Spread the batter in tin-box lids (ungreased) or on a tray lined with white, greased paper, a finger thick.

  4. 4

    Strew over

    Strew over coarse crushed sugar, scalded and finely cut almonds and currants.

  5. 5

    Bake and cut

    Bake pale gold and cut into points.

Changes from the original

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 258) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Mandelspidser. ½ kg. 500 g smør . . . . . . . . kr. 1.00 ½ » sukker . . . . . . . » 0.25 (smeltet og klaret). 500 g sukker. 10 æg . . . . . . . . . . » 0.70 ½ kg. hvedemel . . . . . . » 0.20 stk egg. 500 g hvetemel. 150 gr. g mandler . . . . . . » 0.36 (skåldet og finskåret; til strøssel). 100 » korinther . . . . . . » 0.12 g korinter (til strøssel). 1 theske vaniljepulver . . . . » 0.05 kr. 2.68 Det ts vaniljepulver. grovt støtt sukker (til å strø over; mengde ikke oppgitt). Rør det smeltede og klarede smør røres 1 time smøret med sukkeret. Æggene røres i, sukkeret i omtrent 1 time.. Rør inn eggene to ad av gangen, derpaa melet deretter hvetemelet og vaniljen. Røren lægges vaniljepulveret.. Legg røren i blikbokslaag, der ikke smøres, blikkbokslokk (usmurt) eller paa pladen, belagt på plate dekket med hvidt, hvitt, smurt papir, i en fingers tykkelse, overstrøes med grovt, stødt tykkelse.. Strø over grovt støtt sukker, skollede, finskaarne skåldede og finskårne mandler og korinther; steges korinter.. Stek lysegule og skjæres skjær opp i spidser. spisser.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Why is the batter placed on greased paper or tin-box lids?
The thin, sticky batter clings easily; greased paper or lids let it release and allow it to be cut into neat points after baking.
Why "clarified" butter?
Clarified butter has been cleared of milk solids and water, which gives a firmer, longer-keeping base.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!