Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Mandelspisser

Mandelspisser fra 1900: klaret smør røres 1 time med sukker, egg tilsettes to av gangen, så mel og vanilje. Røren bres ut en fingers tykkelse på papir/blikklokk, strøs med grovt sukker, finskårne mandler og korinter, stekes lysegule og skjæres i spisser.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 258 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Mandelspisser fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En tynn kakeplate strødd med sukker, mandler og korinter som stekes og skjæres i spisse biter. Fremgangsmåten løper fra bunnen av side 258 til toppen av side 259.

How to make it

  1. 1

    Rør smør og sukker

    Rør det smeltede og klarede smøret med sukkeret i omtrent 1 time.

  2. 2

    Tilsett egg, mel og vanilje

    Rør inn eggene to av gangen, deretter hvetemelet og vaniljepulveret.

  3. 3

    Bre ut røren

    Legg røren i blikkbokslokk (usmurt) eller på plate dekket med hvitt, smurt papir, i en fingers tykkelse.

  4. 4

    Strø over

    Strø over grovt støtt sukker, skåldede og finskårne mandler og korinter.

  5. 5

    Stek og skjær

    Stek lysegule og skjær opp i spisser.

Changes from the original

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 258) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Mandelspidser. ½ kg. 500 g smør . . . . . . . . kr. 1.00 ½ » sukker . . . . . . . » 0.25 (smeltet og klaret). 500 g sukker. 10 æg . . . . . . . . . . » 0.70 ½ kg. hvedemel . . . . . . » 0.20 stk egg. 500 g hvetemel. 150 gr. g mandler . . . . . . » 0.36 (skåldet og finskåret; til strøssel). 100 » korinther . . . . . . » 0.12 g korinter (til strøssel). 1 theske vaniljepulver . . . . » 0.05 kr. 2.68 Det ts vaniljepulver. grovt støtt sukker (til å strø over; mengde ikke oppgitt). Rør det smeltede og klarede smør røres 1 time smøret med sukkeret. Æggene røres i, sukkeret i omtrent 1 time.. Rør inn eggene to ad av gangen, derpaa melet deretter hvetemelet og vaniljen. Røren lægges vaniljepulveret.. Legg røren i blikbokslaag, der ikke smøres, blikkbokslokk (usmurt) eller paa pladen, belagt på plate dekket med hvidt, hvitt, smurt papir, i en fingers tykkelse, overstrøes med grovt, stødt tykkelse.. Strø over grovt støtt sukker, skollede, finskaarne skåldede og finskårne mandler og korinther; steges korinter.. Stek lysegule og skjæres skjær opp i spidser. spisser.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «blikbokslaag» tolket som blikkbokslokk, «theske» som teskje, «spidser» som spisser. Halen av fremgangsmåten er hentet fra toppen av side 259. Rettskrivning modernisert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor legges røren på smurt papir eller blikkbokslokk?
Den tynne, klissete røren fester seg lett; smurt papir eller lokk gjør at den slipper og lar seg skjære i pene spisser etter steking.
Hvorfor «klaret» smør?
Klaret (avklaret) smør er renset for melkerester og vann, noe som gir en fastere, mer holdbar bunn.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!