Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Mørkaker

Enkel mørdeigssmåkake fra 1900: eggeplommer og sukker røres, mel og rikelig smør eltes inn, kjevles tynt, stikkes ut og stekes lysebrune.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 260 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Mørkager er en enkel mørdeigskake av eggeplommer, sukker, smør og mel som kjevles ut og stikkes til småkaker. Fra «Kager» i «Kogebog for skole og hjem» (1900).

How to make it

  1. 1

    Rør plommer og sukker

    Rør eggeplommene og sukkeret sammen i ¼ time.

  2. 2

    Elt inn mel og smør

    Tilsett melet, og elt til slutt smøret inn på bakebordet til en jevn deig.

  3. 3

    Form og stek

    Kjevle deigen tynt ut, stikk ut kaker med glass eller form, og stek dem lysebrune.

Changes from the original

Priskolonnen er fjernet og brøkmål gjort metriske (½ kg → 500 g, ¾ kg → 750 g). Ordlyd i fremgangsmåten er beholdt nær originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 260) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Mørkager. 4 æggeblommer . . . . . . . kr. 0.28 stk eggeplommer. 250 gr. sukker . . . . . . . . » 0.12½ ½ kg. g sukker. 500 g smør . . . . . . . . . . » 1.00 (1900: ½ kg). 750 g hvetemel (1900: ¾ » hvedemel . . . . . . . . » 0.30 kr. 1.70½ Æggeblommerne kg). Rør eggeplommene og sukkeret røres sammen i ¼ time, tilsættes time.. Tilsett melet, og tilsidst æltes smørret i paa bordet. — Kjævles tyndt ud, stikkes ud elt til slutt smøret inn på bakebordet til en jevn deig.. Kjevle deigen tynt ut, stikk ut kaker med glas glass eller form, steges og stek dem lysebrune.

Note til Modernisert

Priskolonnen er fjernet og brøkmål gjort metriske (½ kg → 500 g, ¾ kg → 750 g). Ordlyd i fremgangsmåten er beholdt nær originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva slags kake er mørkager?
Det er en enkel mørdeigssmåkake – navnet spiller på den møre deigen – som kjevles ut og stikkes ut med glass eller form.
Hvorfor eltes smøret inn til slutt?
For å holde deigen mør og unngå at den blir seig. Smøret arbeides raskt inn på bakebordet helt til sist.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!