Kjøtt (nedlegging)

Slik gjør du

1. 1

   Alslags oplavet mad egner sig godt for nedlægning.

2. 2

   Beaf skjæres i temmelig tykke stykker, tilberedes som sædvanlig (ikke løg), og stykkerne presses ned i daasen; man lader smørret af panden følge med hver gang; hav kraftsuppe ved siden af og fyld daasen.

3. 3

   Ribbensteg skjæres i passe stykker; steges brun, den fede side lægges ned, presses ned i daaserne; held vand i panden og faa alt det brune vel med; hermed fyldes daasen ligesaa godt som med anden kraftsuppe.

4. 4

   Nedlægges kjødboller og bouillon, haves paa hver daase 4 skeer klart madfedt.

5. 5

   Spæd kjødmad helst med kjødkraft (kold).

6. 6

   Daaserne med kjød koger i 0.75 time, ilden fjernes som før sagt, og daaserne staar urørt i gryden i 2 timer.