Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Meat (canning)

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    All kinds of warmed-up food are well suited to canning.

  2. 2

    Beef is cut into fairly thick pieces, prepared as usual (no onion), and the pieces are pressed down into the tin; let the butter from the pan follow each time; keep stock broth alongside and fill the tin.

  3. 3

    Rib roast is cut into suitable pieces; fried brown, laid down with the fatty side, and pressed down into the tins; pour water into the pan and get all the browned bits well included; with this the tin is filled just as well as with other stock broth.

  4. 4

    If meatballs and bouillon are packed in, add 4 spoonfuls of clear cooking fat to each tin.

  5. 5

    Dilute meat dishes preferably with meat stock (cold).

  6. 6

    The tins of meat boil for 0.75 hour; the heat is removed as said before, and the tins stand untouched in the pot for 2 hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~9% av teksten endretfjernetlagt til
Kjød Alslags oplavet mad egner sig godt for nedlægning. nedlægning.. Beaf skjæres i temmelig tykke stykker, tilberedes som sædvanlig (ikke løg), og stykkerne presses ned i daasen; man lader smørret af panden følge med hver gang; hav kraftsuppe ved siden af og fyld daasen. daasen.. Ribbensteg skjæres i passe stykker; steges brun, den fede side lægges ned, presses ned i daaserne; held vand i panden og faa alt det brune vel med; hermed fyldes daasen ligesaa godt som med anden kraftsuppe. kraftsuppe.. Nedlægges kjødboller og bouillon, haves paa hver daase 4 skeer klart madfedt. madfedt.. Spæd kjødmad helst med kjødkraft (kold). (kold).. Daaserne med kjød koger i 0.75 time, ilden fjernes som før sagt, og daaserne staar urørt i gryden i 2 timer.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!