Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Green peas

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The peas are cleaned, rinsed in fresh water, and parboiled in water, stirring, for 4 min.

  2. 2

    Put into a dish of clean water that has a temperature of 37° C (100 °F).

  3. 3

    The peas are now put into jars; tap the jar lightly against your hand so that they settle tightly and evenly.

  4. 4

    Cover with brine solution — 12 g table salt, 15 g kitchen salt per litre of water. The brine solution must stand 0.5 cm from the upper rim of the jar.

  5. 5

    Sterilise for 0.5–1 hour. After 2 days and nights, re-sterilise them for 30 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Erter, grønne. grønne erter, erter. 12 gr bordsalt, bordsalt (til hver liter vand (saltvandsopløsning)). 15 gr kjøkkensalt (til hver liter vand (saltvandsopløsning)). Erterne renses, skylles i friskt vand, forvælles i vand under omrøren i 4 min. min.. Lægges i et fad med rent vand, der har en temperatur af 37 gr. C. C.. Erterne lægges nu paa glas; stød glasset lidt mod haanden, saaledes at de lægger sig tæt og jevnt. jevnt.. Overheldes med saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 gr. kjøkkensalt til hver liter vand. Saltopløsningen maa staa 0.5 cm. fra glassets øvre kant. kant.. Steriliseres fra 0.5–1 time. Efter 2 døgns forløb omsteriliseres de i 30 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!