KorrekturlestSide 593
1 l. saft, 300 gr. farin.
De rensede bær støtes, og saften vrides eller heldes i silepose. Saften maales og kokes med sukkeret i 10 minutter. Skummes og fyldes paa flasker.
Kirsebærsaft II
Kirsebærsaft II (Erken 1914): rå kirsebær støtes og saften presses gjennom silepose, kokes 10 minutter med 300 g farin per liter saft, skummes og fylles på flasker.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 593 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En enklere variant av kirsebærsaft i «Stor kokebok» (1914), der saften presses ut av rå bær gjennom silepose før den kokes med sukker.
Slik gjør du
- 1
Press saften
Støt de rensede bærene og vri saften ut, eller hell massen i en silepose og la saften renne av.
- 2
Kok
Mål opp saften og kok den med sukkeret i 10 minutter.
- 3
Skum og tapp
Skum saften godt og fyll den på rene flasker.
Endringer fra originalen
Mengdene er satt opp som ingrediensliste (1 liter saft, 300 g farin/sukker). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk.
KorrekturlestSide 713
1 l. saft, 300 gr. sukker. De rensede bær støtes, og saften vrides eller helles i silepose. Saften måles og kokes med sukkeret i 10 minutter. Skummes og fylles på flasker.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor mye sukker skal jeg bruke?
- 300 gram farin per liter saft. Mål derfor saften etter at den er silt, før du koker den med sukkeret.
- Hvor lenge skal saften koke?
- Saften kokes med sukkeret i 10 minutter. Skum av underveis/etterpå, og fyll saften på flasker.
- Hvordan får jeg ut saften av bærene?
- Rens bærene, støt dem, og vri saften ut eller hell massen i en silepose slik at saften renner av.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 593.