Hvor mye sukker skal jeg bruke?

300 gram farin per liter saft. Mål derfor saften etter at den er silt, før du koker den med sukkeret.

Hvor lenge skal saften koke?

Saften kokes med sukkeret i 10 minutter. Skum av underveis/etterpå, og fyll saften på flasker.

Hvordan får jeg ut saften av bærene?

Rens bærene, støt dem, og vri saften ut eller hell massen i en silepose slik at saften renner av.

Hvor kommer oppskriften fra?

Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 593.

Kirsebærsaft II

Name: Kirsebærsaft II
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l kirsebærsaft (presset av rensede bær); 300 g farin

Kirsebærsaft II (Erken 1914): rå kirsebær støtes og saften presses gjennom silepose, kokes 10 minutter med 300 g farin per liter saft, skummes og fylles på flasker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 593 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enklere variant av kirsebærsaft i «Stor kokebok» (1914), der saften presses ut av rå bær gjennom silepose før den kokes med sukker.

Slik gjør du

1
Press saften
Støt de rensede bærene og vri saften ut, eller hell massen i en silepose og la saften renne av.
2
Kok
Mål opp saften og kok den med sukkeret i 10 minutter.
3
Skum og tapp
Skum saften godt og fyll den på rene flasker.

Endringer fra originalen

Mengdene er satt opp som ingrediensliste (1 liter saft, 300 g farin/sukker). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 593) → 1949 (korrekturlest, s. 713)~28% av teksten endretfjernetlagt til

1 l. saft, 300 gr. ~~farin.~~ sukker. De rensede bær støtes, og saften vrides eller ~~heldes~~ helles i silepose. Saften ~~maales~~ måles og kokes med sukkeret i 10 minutter. Skummes og ~~fyldes paa~~ fylles på flasker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal jeg bruke?: 300 gram farin per liter saft. Mål derfor saften etter at den er silt, før du koker den med sukkeret.
Hvor lenge skal saften koke?: Saften kokes med sukkeret i 10 minutter. Skum av underveis/etterpå, og fyll saften på flasker.
Hvordan får jeg ut saften av bærene?: Rens bærene, støt dem, og vri saften ut eller hell massen i en silepose slik at saften renner av.
Hvor kommer oppskriften fra?: Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 593.