Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Julekake

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 31 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag gjærdeigen

    Sikt melet og rør inn sukker og kardemomme. Rør gjæren tynn med vel 1 ts sukker, og tilsett melken litt om gangen, så egget. Rør gjæren inn i melet og arbeid deigen jevn. La den heve i en halv time.

  2. 2

    Elt inn smør

    Elt inn det kalde smøret. Tilsett rosinene og sukaten. La deigen heve i 20 minutter.

  3. 3

    Form og stek

    Elt deigen opp til to kaker. Stek i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. ¾ time.

  4. 4

    Mer om gjærbakst

    Nærmere om gjærbakst står i Kogebog for skole og hjem, side 270.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 31)~80% av teksten endretfjernetlagt til
500 g hvetemel (siktet). 3,5 Julekage 0.5 kg hvedemel, 3.5 dl melk. melk, 90 g gjær. 0,5 ts kardemomme. gjær, 0.5 theske cardemomme, 1 stk egg. eg, 80 g sukker. 1 ts sukker (vel 1 ts, til å røre gjæren ut). sukker, 125 g smør (kaldt). smør, 150 g rosiner (rensede). rosiner, 150 g sukat (oppskåret). Sikt melet og rør inn sukker og kardemomme. Rør gjæren tynn Melet sigtes, irøres sukker, cardemomme, gjæren, der først er rørt tynd med vel 1 ts sukker, theske sukker og tilsett lidt efter lidt tilsat melken litt om gangen, så og egget. Rør gjæren inn i melet Deigen arbeides jevn, sættes til hævning 1/2 time. Det kolde smør æltes i, de rensede rosiner og arbeid deigen jevn. La den heve i en halv time.. Elt inn det kalde smøret. Tilsett rosinene og sukaten. La opskaarne sukat tilsættes; deigen heve hæves i 20 minutter.. Elt deigen opp min., æltes op til to kaker. Stek 2 kager og steger i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. ¾ time.. 3/4 time. Nærmere om gjærbakst står i Kogebog gjærbagning, se «Kogebog for skole og hjem, hjem», side 270.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!