Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Krumkaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, det sammenpiskede egget og sitrondråpene. Rør til slutt inn det siktede melet.

  2. 2

    Stek

    Krumkakejernet må være gjennomvarmet. Smør det, og legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet under steking slik at kakene blir jevnt brune på begge sider. Skrap bort deig som sitter rundt kanten av jernet.

  3. 3

    Rull

    Rull krumkakene så fort som mulig over en trestokk eller en kjegle laget av blikk.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 26) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Krumkager 0.25 l 2,5 dl sur fløde, fløte. 125 g hvedemel, hvetemel (siktet). 75 g sukker, sukker. 1 stk eg, egg (pisket). 2 stk citrondraaber Fløden vispes stiv, irøres sukkeret, dråper sitrondråper. Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, det vispede eg, citrondraaberne sammenpiskede egget og tilsidst sitrondråpene. Rør til slutt inn det sigtede hvedemel. Jernet maa siktede melet.. Krumkakejernet må være gjennemvarmet, smøres gjennomvarmet. Smør det, og vendes legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet under stegningen, saa kagerne bliver steking slik at kakene blir jevnt brune paa på begge sider. En liden skefuld røre lægges i midten af jernet. Krumkagerne maa rulles saa hurtig Skrap bort deig som muligt sitter rundt kanten av jernet.. Rull krumkakene så fort som mulig over en træstok trestokk eller et kræmmerhus lavet af blik. Den deig, der kan sidde omkring kanten af jernet, skrabes væk under stegningen. en kjegle laget av blikk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!