Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jernbanekake

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 49 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Pisk eggene

    Pisk egg, salt og sukker i 20 minutter.

  2. 2

    Lag røren

    Sikt melet i en annen bolle og smuldre smøret i. Rør de piskede eggene inn i melet vekselvis med melken. Tilsett sitronessens og bakepulver.

  3. 3

    Stek

    Ha røren i en flat, godt smurt form eller panne som er dekket med smurt bakepapir. Stek i middels varm ovn (ca. 175 °C) i ½–¾ time, til kaken har hevet seg og er fast å ta på. Vend den ut på papir strødd med sukker.

  4. 4

    Fyll

    Når kaken er godt avkjølt, deler du den i to på langs. Stryk syltetøy på den ene delen, legg den andre over og skjær kaken i passende stykker.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 49) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Jernbanekage 2 stk eg, egg. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 200 g hvedemel, hvetemel. 100 g sukker, sukker. 1 theske bagepulver, ts bakepulver. 40 g smør, smør. 1 dl melk, melk. 2 spiseskeer syltetøi, ss syltetøy (2–4). 2 stk citrondraaber Eggene, saltet dråper sitronessens (citrondraaber i originalen). Pisk egg, salt og sukkeret vispes sukker i 20 min. Melet sigtes minutter.. Sikt melet i en anden bolle, heri smuldres smørret. De vispede eg røres annen bolle og smuldre smøret i. Rør de piskede eggene inn i melet vekselvis med melken, tilsættes citrondraaber melken. Tilsett sitronessens og bagepulver. Deigen haves bakepulver.. Ha røren i flad, en flat, godt smurt stegepande, der form eller panne som er bedækket dekket med hvidt papir, der ogsaa smøres. Steges smurt bakepapir. Stek i middelvarm middels varm ovn 1/2—3/4 (ca. 175 °C) i ½–¾ time, eller til den kaken har hævet sig hevet seg og er fast at føle paa. Hvælves paa et hvidt papir, der er bestrøet å ta på. Vend den ut på papir strødd med sukker. Naar kagen sukker.. Når kaken er godt afkjølet, splittes avkjølt, deler du den i to langsefter; på langs. Stryk syltetøy på den ene del bestryges med syltetøi; delen, legg den anden del lægges over, andre over og kagen skjæres op skjær kaken i passende stykker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!