Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jødekaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 84 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Bland det siktede hvetemelet og potetmelet. Rør inn sukkeret og egget. Arbeid inn det utvaskede smøret med kjevle eller hendene.

  2. 2

    Form og stek

    Kjevle ut deigen og stikk ut kaker med et glass eller en rund form. Legg dem på en smurt plate og pensle med halvpisket eggehvite. Strø over sukker og de finhakkede, blancherte mandlene. Stek lys gulbrune.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Jødekager 375 g hvedemel, hvetemel (siktet). 375 g potetesmel, 0.5 kg smør, potetmel. 500 g smør (utvasket). 250 g sukker, sukker. 1 stk eg, egg. 50 g mandler Det sigtede hvedemel (blancherte og potetesmel blandes, irøres sukkeret, egget, finhakkede). eggehvite (halvpisket, til å pensle med). sukker (til å strø over). Bland det siktede hvetemelet og potetmelet. Rør inn sukkeret og egget. Arbeid inn det udvaskede smør arbeides i utvaskede smøret med kjævle kjevle eller hænderne. Deigen kjævles ud, udstikkes hendene.. Kjevle ut deigen og stikk ut kaker med glas et glass eller en rund form; lægges paa form. Legg dem på en smurt plade, overstryges med halvvispet eggehvide, strøes plate og pensle med halvpisket eggehvite. Strø over sukker og de finhakkede, skollede mandler. Steges blancherte mandlene. Stek lys gulbrune.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!