Hummerpostei

Slik gjør du

1
Af butterdeig skjæres ud med et stort ølglas til hver postei to runde kager, der skal lægges paa hinanden.
2
I dem man vil lægge ovenpaa, danner man med et mindre glas et hul.
3
Man smører den underste kage med lidt eg rundt kanten, for at den øverste med hullet skal klæbe sig godt fast.
4
De steges lysegule.
5
Naar man skal bruge dem, varmes de først i stegeovnen, og varm stuet hummer, lavet som ovenfor beskrevet, fyldes i dem.
6
Kan man ikke tage dem ind paa bordet straks hummeren er fyldt i dem, kan de igjen sættes ind i stegeovnen en liden stund; men længe maa de ikke staa, thi da taber de sig.
7
Krabber, krebs og ræker benyttes paa samme maade som hummer.