Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Klippfisk i brun saus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Klipfisk udvandes et døgn, gives et raskt opkog, overheldes en øse koldt vand.

  2. 2

    Stykkerne befries for skind og ben, lægges i et fad og stilles over vanddamp, saa det holder sig varmt.

  3. 3

    Smør brunes, og heri brunes fiskestykkerne sammen med en opskaaren løg.

  4. 4

    Naar alt er brunt, overheldes 3 dcl. god bouillon og jus, laaget lægges over kasserollen, som stilles lidt tilside, saa fisken faar smaasurre heri.

  5. 5

    Anrettes paa fad med sauce, — som maa være noget indkogt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 103) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Klipfisk klipfisk, smør, klipfisk. smør. 1 stk løg, løg (opskaaren). 3 dcl god bouillon og jus jus. Klipfisk udvandes et døgn, gives et raskt opkog, overheldes en øse koldt vand. vand.. Stykkerne befries for skind og ben, lægges i et fad og stilles over vanddamp, saa det holder sig varmt. varmt.. Smør brunes, og heri brunes fiskestykkerne sammen med en opskaaren løg. løg.. Naar alt er brunt, overheldes 3 dcl. god bouillon og jus, laaget lægges over kasserollen, som stilles lidt tilside, saa fisken faar smaasurre heri. heri.. Anrettes paa fad med sauce, — som maa være noget indkogt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!