Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Boller av saltet fisk

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 18 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    De kogte poteter dampes ganske tørre, presses gjennem purépresse; den rensede, opplukkede fisk røres i, ligeledes peber og det godt vispede eg.

  2. 2

    Stuingen blandes godt sammen, dannes til runde boller, der vendes i eggehvide og kavring og koges gulbrune i smultgryde.

  3. 3

    Kog ikke flere end 5 boller ad gangen og lad smultet blive hedt igjen efter hver kogning.

  4. 4

    NB. Smult er passe varmt til at benyttes, naar det damper af gryden.

  5. 5

    Bollerne serveres med sennep-, tomat-, eller tartarsauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Boller af saltet fisk 6 mellemstore poteter, poteter. 1 eg, eg. 150 gr fisk, 0.25 fisk. 0,25 theske peber, eggehvide, kavring, smult peber. eggehvide. kavring. smult. De kogte poteter dampes ganske tørre, presses gjennem purépresse; den rensede, opplukkede fisk røres i, ligeledes peber og det godt vispede eg. eg.. Stuingen blandes godt sammen, dannes til runde boller, der vendes i eggehvide og kavring og koges gulbrune i smultgryde. smultgryde.. Kog ikke flere end 5 boller ad gangen og lad smultet blive hedt igjen efter hver kogning. kogning.. NB. Smult er passe varmt til at benyttes, naar det damper af gryden. gryden.. Bollerne serveres med sennep-, tomat-, eller tartarsauce.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!