Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Salt fish balls

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 18 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Steam the boiled potatoes quite dry and press them through a ricer; stir in the cleaned, flaked fish, along with the pepper and the well-beaten egg.

  2. 2

    Mix the mixture well together, shape into round balls, turn them in egg white and rusk, and cook them golden-brown in a pot of lard.

  3. 3

    Do not cook more than 5 balls at a time, and let the lard become hot again after each batch.

  4. 4

    N.B. The lard is at the right temperature to use when it steams from the pot.

  5. 5

    Serve the balls with mustard, tomato, or tartare sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Boller af saltet fisk 6 mellemstore poteter, poteter. 1 eg, eg. 150 gr fisk, 0.25 fisk. 0,25 theske peber, eggehvide, kavring, smult peber. eggehvide. kavring. smult. De kogte poteter dampes ganske tørre, presses gjennem purépresse; den rensede, opplukkede fisk røres i, ligeledes peber og det godt vispede eg. eg.. Stuingen blandes godt sammen, dannes til runde boller, der vendes i eggehvide og kavring og koges gulbrune i smultgryde. smultgryde.. Kog ikke flere end 5 boller ad gangen og lad smultet blive hedt igjen efter hver kogning. kogning.. NB. Smult er passe varmt til at benyttes, naar det damper af gryden. gryden.. Bollerne serveres med sennep-, tomat-, eller tartarsauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!