Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fish gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 22 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the boiling milk, simmer 5 min., take off the heat, stir in the egg yolks, fish, mace, salt, and finally the stiffly beaten egg whites.

  2. 2

    Turn into a greased mould, bake in a hot oven about 1 hour, and serve with melted butter, white sauce, or tomato sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 22) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskegratin 100 gr smør, smør. 100 gr hvedemel, hvedemel. 4 dcl melk, melk. 4 eg, eg. 1 tallerkenfuld kogt, opplukket fisk, 0.5 fisk. 0,5 theske muskatblomme, salt muskatblomme. salt. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med den kogende melk, smaakoger i 5 min., tages af ilden, irøres eggeblommerne, fisk, muskatblomme, salt samt tilsidst de stivvispede eggehvider. eggehvider.. Haves i smurt form, steger i varm ovn ca. 1 time og serveres med smeltet smør, hvid sauce eller tomatsauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!