Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Triscuit à l'homard

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 23 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cream the butter until pale; into it stir the cooked, cleaned lobster pressed through a sieve.

  2. 2

    Put this purée into a piping bag with a plain nozzle and press it out in an even layer over halved or finger-wide pieces of triscuit toasted in butter in a pan. Over this lay a filleted, cleaned anchovy.

  3. 3

    N.B. Canned lobster works well.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 23) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Triscuit à l'homard 120 gr hummer, hummer. 60 gr smør, ansjos, triscuit smør. ansjos. triscuit. Smørret røres hvidt; heri røres den kogte, rensede, gjennem en sigt pressede hummer. hummer.. Denne puré haves i en pose med enkel tut og trykkes ud i jevnt lag over halve eller fingerbrede stykker triscuits, ristet paa pande i smør. Herover lægges en flekket og renset ansjos. ansjos.. NB. Hermetisk hummer kan godt benyttes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!