Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Mock lobster salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 30 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the fish with the cooked celeriac cut into very small dice.

  2. 2

    Stir together the oil, vinegar, pepper and parsley, then add lobster colouring dissolved in a few drops of water; use enough of it to turn the sauce pink.

  3. 3

    Pour the sauce over the fish. Garnish the salad with a little cress or finely cut lettuce leaves.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 30) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Forloren hummersalat 1 tallerkenfuld opplukket, kogt fisk, fisk (liden). 2 spiseskeer madolje, madolje. 1 dessertske eddike, eddike. 1 sellerirod, 0.25 sellerirod. 0,25 theske hvid peber, peber. 1 spiseske finhakket persille, hummerfarve persille. hummerfarve. Fisken blandes med den kogte, i ganske smaa terninger skaarne selleri. selleri.. Olje, eddike, peber, persille røres sammen, tilsættes hummerfarve, der er opløst i nogle draaber vand; af denne tages saa meget, at saucen bliver lyserød. lyserød.. Saucen heldes over fisken. Salaten pyntes med lidt karse eller finskaarne salatblade.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!