Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Creamed Salted Fish

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 18 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Free the leftover fish of skin and bones.

  2. 2

    Blend the flour with 1 dcl. of the milk; stir this thickening into the rest of the boiling milk; add the fish, let the whole reach the boiling point while stirring constantly, then set the cooking vessel in a pan of boiling water and cook on for 10 minutes.

  3. 3

    Just as the fish is to be served, stir in the 2 beaten eggs, likewise the pepper, mustard and parsley.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet, saltet fisk 0.5 0,5 l salt fisk, 0.5 fisk. 0,5 l nysilet melk, melk. 30 gr hvedemel, hvedemel. 2 eg, eg. 1 knivsod peber, 0.5 peber. 0,5 theske sennep, sennep. 1 spiseske finhakket persille persille. Fiskeresterne befries for skind og ben. ben.. Melet udrøres med 1 dcl. af melken; denne jevning røres i resten af den kogende melk; tilsæt fisken, lad det hele naa kogepunktet under stadig omrøren, sæt kogekarret derefter i en pande med kogende vand, kog videre i 10 min. min.. Idet fisken skal serveres, røres de 2 vispede eg i, ligeledes peber, sennep og persillen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!