Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Herring salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 27 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the meat, herring, beetroot, raw apples, cucumber, cooked potatoes and the hard-boiled eggs into very small squares and mix well together.

  2. 2

    For the sauce, melt the butter, stir in the flour, thin with the stock; bring the whole to a boil, cool, then add the egg yolks, the seasonings and the oil.

  3. 3

    Pour the sauce over, and mix the salad well with the help of 2 forks. No garnish.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 27) → Modernisert~40% av teksten endretfjernetlagt til
Sildesalat 1 theskaal sild, sild (liden). 1 theskaal kjød, kjød. 1 theskaal rødbeder, rødbeder. 1 theskaal æbler, æbler. 1 theskaal agurker, agurker. 1 theskaal poteter, poteter. 1 theskaal haardkogte eg, eg. 1 spiseske løg, løg. 40 gr smør, smør (til saucen). 20 gr hvedemel, hvedemel (til saucen). 2 dcl kjødkraft, kjødkraft (til saucen). 2 eggeblommer, 0.5 eggeblommer (til saucen). 0,5 theske peber, peber (til saucen). 1 spiseske sennep, sennep (til saucen). 2 spiseskeer rødbedeeddike, 1.5 rødbedeeddike (til saucen). 1,5 spiseske olje (til saucen). Kjød, sild, rødbeder, ukogte æbler, agurk, kogte poteter, de haardkogte eg skjæres i ganske smaa firkanter og blandes godt sammen. sammen.. Til saucen smeltes smørret, irøres melet, spædes med kraften; det hele gives et opkog, afkjøles, tilsættes eggeblommerne samt krydderierne og oljen. oljen.. Saucen heldes over, og salaten blandes godt sammen ved hjælp af 2 gafler. Ingen pynt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!