Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring, Russian style

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the desalted, skinned and boned herring into small squares.

  2. 2

    Grease an ovenproof dish with butter, and in it layer the herring, the sliced hard-boiled eggs, and potato slices. Chop the onion finely and brown it lightly in the butter, then add to the dish; continue filling the dish in layers until it is nearly full.

  3. 3

    Beat the cream with the 2 eggs, stir in salt, pepper and parsley, and pour into the dish, which is put in the oven. Bake in a moderately hot oven about 0.5 hour. Serve.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 25) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Sild paa russisk 3 sild, sild. 3 haardkogte eg, eg. 4 poteter, poteter (kogte). 1 løg, løg. 25 gr smør, 0.25 smør. 0,25 theske peber, peber. 1 knivsod salt, 0.25 salt. 0,25 l fløde, fløde. 2 eg, eg. 1 spiseske finhakket persille persille. Den udvandede for skind og ben befriede sild skjæres i smaa firkanter. firkanter.. Et ildfast fad smøres med smør, og heri lægges lagvis silden, de haardkogte, i skiver skaarne eg og potetesskiver. Løgen hakkes fin og brunes svagt i smørret, lægges i formen; saaledes fortsættes at fylde formen lagvis, indtil den er omtrent fuld. fuld.. Fløden vispes med de 2 eg, irøres salt, peber og persille og heldes i formen, der sættes ind i ovnen. Steger i middels varm ovn ca. 0.5 time. Serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!