Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Herring with oil

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 24 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the desalted, cleaned herring diagonally into 4–6 pieces.

  2. 2

    Rub the hard-boiled egg yolks smooth, stir in the cream, oil and vinegar, strain, then add sugar, mustard, parsley and pepper.

  3. 3

    Dip the herring pieces in this sauce, arrange on a dish or in a mound, and pour the remaining sauce over. Garnish with onion, beetroot and hard-boiled egg.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 24) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Sild med olje 2 sild, sild. 2 eggeblommer, 2.75 eggeblommer. 2,75 spiseske madolje, madolje. 1 theske eddike, eddike. 2 spiseske fløde, fløde. 1 knivsod sukker, 0.25 sukker. 0,25 theske fransk sennep, sennep. 1 spiseske finhakket persille, 0.25 persille. 0,25 theske peber peber. Den udvandede, rensede sild skjæres i 4—6 stykker paa skraa. skraa.. De haardkogte eggeblommer gnides fine, irøres fløden, oljen og eddiken, siles, tilsættes sukker, sennep, persille og peber. peber.. Sildestykkerne dyppes i denne sauce, lægges paa fad eller vase, og den tiloversblevne sauce heldes over. Pyntes med løg, rødbeder og haardkogt eg.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!