Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Salt herring with peas

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the desalted, cleaned herring into 3–4 pieces; place each piece on a greased paper strewn with grated bread. Wrap the paper up well. Fry over low heat on both sides.

  2. 2

    Rub green peas, thoroughly cooked, through a colander, return them to the pot with about 30 g butter, and stir until the pea purée is heated through, but it must not boil. Add salt, sugar and pepper to taste.

  3. 3

    When this is well stirred, put the purée on a warm dish with the herring pieces around it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 25) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Salt sild med erter sild, (udvandet, renset). revet brød, brød. grønne erter, erter. 30 gr smør, salt, sukker, smør (ca.). salt (efter smag). sukker (efter smag). peber (efter smag). Den udvandede, rensede sild skjæres i 3—4 dele; hver del lægges i et smurt papir, bestrøet med revet brød. Papiret pakkes godt sammen. Steges over svag ild paa begge sider. sider.. Grønne erter, fuldstændig gjennemkogte, gnides gjennem dørslag, lægges tilbage i gryden med ca. 30 gr. smør, røres sammen, til ertepuréen er gjennemvarm, men maa ikke koge. Tilsættes salt, sukker og peber efter smag. smag.. Naar dette er godt omrørt, lægges puréen paa varmt fad og sildestykkerne omkring.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!