Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fish pudding salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 34 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the fish pudding into elongated pieces, arrange on a dish or in a mound, and pour over the combined oil, vinegar, salt and pepper.

  2. 2

    For the sauce, stir the egg yolks with the salt, and add oil and vinegar drop by drop while stirring constantly.

  3. 3

    Spread the sauce over the fish. Garnish the salad with finely cut lettuce leaves.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 34) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskepuddingsalat 3 spiseske olje, olje. 1 spiseske estragoneddike, estragoneddike. 1 knivsod salt, salt. 1 knivsod stødt, hvid peber, fiskepudding, peber. fiskepudding (vag mengde). 3 stk eggeblommer, 0.25 eggeblommer (til sauce). 0,25 theske salt, salt (til sauce). 3 spiseske olje, olje (til sauce). 1 spiseske eddike (til sauce). Fiskepuddingen skjæres i langagtige stykker, lægges i fad eller paa vase, overheldes med den blandede olje, eddike samt salt og peber. peber.. Til saucen røres eggeblommerne med saltet, tilsættes olje og eddike draabevis under stadig omrøren. omrøren.. Saucen lægges over fisken. Salaten pyntes med finskaarne salatblade.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!