Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fish salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 32 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Layer the cooked, cold, sliced potatoes and the cooked, cold fish, freed of skin and bone, in large pieces, piled high on a dish.

  2. 2

    Cover the top with the sliced tomatoes strewn with salt and pepper.

  3. 3

    Over the whole spread the mayonnaise, and over that a thin layer of cooked, fine green beans, and outermost the most delicate leaves of the head lettuce.

  4. 4

    N.B. A good mayonnaise is made from: 2 egg yolks, 1 knivsod salt, 1 to 2 dcl oil, 1 to 2 teaspoons vinegar, 0.25 teaspoon mustard.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 32) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskesalat poteter, kogte, kogte. fisk, kogt, tomater, peber, salt, mayonnaise, kogt (helst flyndre). tomater. peber. salt. mayonnaise (se Kogebog II, side 56). bønner, grønne, fine, hovedsalat fine. hovedsalat. De kogte, kolde, i skiver skaarne poteter og den for skind og ben befriede kogte, kolde fisk lægges i store stykker lagvis høit paa et fad. fad.. Øverst dækkes med de i skiver skaarne, med salt og peber bestrøede tomater. tomater.. Over det hele lægges mayonnaisen, hvorover igjen lægges et tyndt lag kogte, fine, grønne bønner samt yderst de skjøreste blade af hovedsalaten. hovedsalaten.. NB. En god mayonnaise faaes af: 2 eggeblommer, 1 knivsod salt, 1 à 2 dcl olje, 1 à 2 theskeer eddike, 0.25 theske sennep.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!