Spises blomkålen rå?

Ja, den er bare finhakket og ikke kokt.

Saft av rabarbra, her brukt som syrlig ingrediens i sausen.

Blomkålsalat (rå)

Råkostsalat av finhakket rå blomkål, tomatskiver og hakket purre, pyntet med karse og vendt i en saus av rabarbrasaft, olje og revet paranøtt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rå blomkål i salat er typisk for råkostbølgen på 1930- og 1940-tallet. Her kombineres den med tomat og en frisk saus.

Slik gjør du

1
Lag sausen
Rør rabarbrasaft, olje og revet paranøtt sammen.
2
Bland salaten
Bland finhakket blomkål med hakket purre og vend inn sausen.
3
Anrett
Legg tomatskivene på fatet og anrett blomkålsalaten over eller ved siden av. Pynt med karse.

Endringer fra originalen

Originalen sier ikke hvordan salaten settes sammen; rekkefølgen i stegene er tolket ut fra ingredienslisten. «Karse» er satt som pynt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Spises blomkålen rå?: Ja, den er bare finhakket og ikke kokt.
Hva er rabarbrasaft?: Saft av rabarbra, her brukt som syrlig ingrediens i sausen.