Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ananasfromasj

Ananasfromasj er en kald krem av eggeplommer, sukker, fløte og gelatin, lagt lagvis med ananasbiter i form og vendt ut med ananasskiver. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 515.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 515 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fromasjen settes på is eller et kaldt sted til den skal anrettes og vendes ut på et fat eller en vase. Erken regner den til 8 personer.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag eggekrem

    Visp eggeplommene med sukkeret i et kvarter. Tilsett 5 dl av fløten og varm under omrøring over varmen til kremen er godt jevn.

  2. 2

    Tilsett gelatin

    Bløtlegg og løs opp gelatinen på vanlig måte, og rør den inn i kremen.

  3. 3

    Vend inn fløten

    Når kremen er omtrent kald, rør inn sitronsaften og vend inn resten av fløten, stivpisket.

  4. 4

    Legg i form

    Legg kremen lagvis med småstykker av ananas i en vætet form. Sett den på is eller et kaldt sted til servering.

  5. 5

    Vend og pynt

    Vend formen ut på et fat eller en vase og pynt med ananasskiver.

  6. 6

    Merk

    Merk: Eggekremen varmes under omrøring, men bør ikke bare lunkes. Bruk pasteuriserte egg hvis det serveres til gravide, eldre, syke eller små barn.

Endringer fra originalen

Fløten på ¾ l er omregnet til 7,5 dl, delt i 5 dl til kremen og resten stivpisket. «Opløses som ovenfor forklart» er skrevet som å bløtlegge og løse opp gelatinen på vanlig måte.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 515) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
4 eggeplommer stk eggeplommer. 125 gr. sukker ¾ l. g sukker. 7,5 dl fløte (5 dl til kremen, resten stivpisket). 9 plater gelatin stk gelatinplater (bløtlagt og oppløst). 200 gr. g ananas ½ (i småstykker, og skiver til pynt). 0,5 stk sitron Eggeplommene vispes (saften). Visp eggeplommene med sukkeret ¼ time, tilsettes en halv liter fløte, settes over varmen i et kvarter. Tilsett 5 dl av fløten og varmes varm under omrøren omrøring over varmen til det blir kremen er godt jevnt. Gelatinen opløses som ovenfor forklart jevn.. Bløtlegg og has løs opp gelatinen på vanlig måte, og rør den inn i kremen. kremen.. Når denne kremen er omtrent kold, has kald, rør inn sitronsaften og vend inn resten av fløten i; denne skal være stivvispet. Kremen legges i vætet form fløten, stivpisket.. Legg kremen lagvis med småstykker ananas, settes av ananas i en vætet form. Sett den på is eller et koldt kaldt sted inntil anretningen. Formen hvelves til servering.. Vend formen ut på et fat eller en vase og pyntes pynt med ananasskiver. Til 8 personer. ananasskiver.. Merk: Eggekremen varmes under omrøring, men bør ikke bare lunkes. Bruk pasteuriserte egg hvis det serveres til gravide, eldre, syke eller små barn.

Note til Modernisert

Fløten på ¾ l er omregnet til 7,5 dl, delt i 5 dl til kremen og resten stivpisket. «Opløses som ovenfor forklart» er skrevet som å bløtlegge og løse opp gelatinen på vanlig måte.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange rekker den til?
Erken oppgir 8 personer.
Kan jeg lage den i forveien?
Ja. Kremen settes på is eller et kaldt sted til den skal anrettes.
Hvordan fordeles fløten?
Omtrent 5 dl varmes med eggekremen. Resten stivvispes og vendes inn til slutt.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!