Er vermiceller pasta?

Nei. Her lages de av en kokt røre med smør, mel, vann og egg, som sprøytes ut i kokende vann eller kraft.

Hvordan vet jeg at de er ferdige?

Når vermicellene flyter opp, er de ferdige.

Vermiceller (suppeinnlegg)

Suppeinnlegg av en kokt smør-melrøre med egg som sprøytes ut i kokende vann eller kraft og legges i klar buljong ved anretningen. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 64.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 64 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Vermiceller er her et eggebasert suppeinnlegg, ikke pasta; røren sprøytes ut av et papirkremmerhus.

Slik gjør du

1
Lag røren
Rør smør og mel sammen, spe med vannet og la det koke til deigen slipper kjelen.
2
Tilsett egg
Rør eggeplommene inn, tilsett salt og vend til slutt inn de stivvispede eggehvitene.
3
Sprøyt ut
Fyll røren i et stivt, spisst papirkremmerhus og sprøyt den ut i kokende vann eller kraft.
4
Ta opp
Når vermicellene flyter opp, er de ferdige. Ta dem opp med hullsleiv og legg dem i litt kald buljong.
5
Anrett
Legg vermicellene i terrinen og hell kokende, sterk, klar buljong over.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; «1 1/4 del.» er skrevet 1,25 dl, og papirkremmerhus er forklart som sprøyteposen av papir.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er vermiceller pasta?: Nei. Her lages de av en kokt røre med smør, mel, vann og egg, som sprøytes ut i kokende vann eller kraft.
Hvordan vet jeg at de er ferdige?: Når vermicellene flyter opp, er de ferdige.