Tynne skiver av faste, modne tomater i en løkgnidd bolle, vendt i en enkel dressing av olje, eddik, salt, pepper og persille. Fra Erken & Steen 1900.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 195 (falt i det fri)
Tomat var fortsatt en relativt ny grønnsak i norske kjøkken rundt år 1900, og en enkel tomatsalat med olje og eddik regnes som en tidlig oppskrift. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.
Skjær tomatene
Vask og tørk modne, faste tomater og skjær dem i tynne skiver.
Gni bollen med løk
Del løken og gni innsiden av en salatbolle med den for et hint av løksmak. Legg tomatskivene i bollen.
Bland dressing
Rør sammen olje, eddik, salt, pepper og den finhakkede persillen, og hell dressingen over tomatene.
«3 skeer madolje» og «1 ske eddike» er tolket som spiseskjeer (ss), og «madolje» skrevet som matolje. «knivsod» modernisert til knivsspiss.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!