Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Engelske poteter

Engelske poteter fra 1900: poteter stikkes ut i kuler med potetjern, kokes i saltet vann, vendes i kaldt smør og 1 ss finhakket persille.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 185 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kokte potetkuler vendt i smør og persille, fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Fremgangsmåten fortsetter øverst på side 186 i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Form potetene

    Vask og skrell potetene og stikk ut kuler med et potetjern.

  2. 2

    Kok potetene

    Legg potetkulene i kokende, saltet vann og kok dem møre.

  3. 3

    Vend i smør og persille

    Hell av vannet og vend potetene forsiktig i kaldt smør og finhakket persille.

Endringer fra originalen

«1 ske koldt smør» tolkes som 1 spiseskje kaldt smør. «potetesjern» er forklart som potetjern/kulejern. Fremgangsmåten er ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 185) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter, engelske. De vaskede, skrællede poteter (vasket, skrelt og skåret ut med potetjern (kuler)). salt (til kokevannet). 1 ss kaldt smør («1 ske»). 1 ss finhakket persille. Vask og skrell potetene og stikk ut kuler med et potetesjern udskaarne poteter sættes over ilden potetjern.. Legg potetkulene i kogende, kokende, saltet vand; naar de er kogte, slaaes vandet væk, vann og poteterne omrystes let kok dem møre.. Hell av vannet og vend potetene forsiktig i 1 ske koldt kaldt smør og en spiseske finhakket persille.

Note til Modernisert

«1 ske koldt smør» tolkes som 1 spiseskje kaldt smør. «potetesjern» er forklart som potetjern/kulejern. Fremgangsmåten er ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er et potetjern?
Et potetjern (kulejern) er et redskap som stikker ut små kuler av rå potet, slik at de blir jevne og pene.
Hvorfor kaldt smør etter kokingen?
Kaldt smør vendt inn i de varme potetene smelter til en blank, fyldig hinne uten å bli oljete.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!