Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Tomatsalat

Tynne skiver av faste, modne tomater i en løkgnidd bolle, vendt i en enkel dressing av olje, eddik, salt, pepper og persille. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 195 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tomat var fortsatt en relativt ny grønnsak i norske kjøkken rundt år 1900, og en enkel tomatsalat med olje og eddik regnes som en tidlig oppskrift. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær tomatene

    Vask og tørk modne, faste tomater og skjær dem i tynne skiver.

  2. 2

    Gni bollen med løk

    Del løken og gni innsiden av en salatbolle med den for et hint av løksmak. Legg tomatskivene i bollen.

  3. 3

    Bland dressing

    Rør sammen olje, eddik, salt, pepper og den finhakkede persillen, og hell dressingen over tomatene.

Endringer fra originalen

«3 skeer madolje» og «1 ske eddike» er tolket som spiseskjeer (ss), og «madolje» skrevet som matolje. «knivsod» modernisert til knivsspiss.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 195) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsalat. ½ kg. tomater, 500 g tomater (modne, ikke for bløte). 1 liden løg, stk løk (liten). 3 skeer madolje, ss matolje. 1 ske eddike, ss eddik. 1 knivsod salt, knivsspiss salt. 1 — peber, knivsspiss pepper. 1 spiseske persille. Modne, ikke for bløde ss persille (finhakket). Vask og tørk modne, faste tomater vaskes, tørres og skjæres skjær dem i tynde skiver. Man gnider tynne skiver.. Del løken og gni innsiden av en salatbolle med løgen, og tomatskiverne lægges heri. Olje, eddike, den for et hint av løksmak. Legg tomatskivene i bollen.. Rør sammen olje, eddik, salt, peber pepper og den finhakkede persille røres sammen persillen, og heldes hell dressingen over tomaterne. tomatene.

Note til Modernisert

«3 skeer madolje» og «1 ske eddike» er tolket som spiseskjeer (ss), og «madolje» skrevet som matolje. «knivsod» modernisert til knivsspiss.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor gni bollen med løk i stedet for å ha løk i salaten?
Å gni bollen gir bare et mildt løkpreg til tomatene, uten at bitene av løk overdøver den ferske tomatsmaken.
Hvilke tomater passer best?
Modne, men faste tomater. For bløte tomater faller fra hverandre når de skjæres i tynne skiver.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!