Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Tekringler

Tekringler fra 1900: smørrike kringler av sukker, søt fløte, smeltet smør og mel, trillet tynt, formet til kringler og stekt ved passe varme på smurt plate.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 268 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tekringler er små, smørrike kringler til tebordet, trillet i tynne lengder og lagt i kringleform. Erken og Caroline Steens 1900-oppskrift er sparsom på sukker og lener seg på fløte og rikelig smør.

Slik gjør du

  1. 1

    Visp sukker og fløte

    Visp sukker og søt fløte sammen, og rør inn det smeltede smøret.

  2. 2

    Tilsett mel

    Tilsett mel, akkurat så mye at deigen kan trilles tynt ut.

  3. 3

    Form og stek

    Form deigen til kringler, legg dem på smurt plate og stek ved passe varme.

Endringer fra originalen

Prisene er fjernet. «Sød fløde» modernisert til søt fløte. Melmengden beholdes som «ca. 250 g», i tråd med den originale anvisningen om å tilsette mel til deigen kan trilles.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 268)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Thekringler. 125 g sukker. 2,5 dl søt fløte. gr. sukker . . . . . . . . kr. 0.06¾ 2½ dcl. sød fløde . . . . . . . » 0.20 250 g gr. smør (smeltet). . . . . . . . . . » 0.50 ca. 250 g hvetemel (ca., til deigen kan trilles). Visp sukker gr. hvedemel . . . . . » 0.10 kr. 0.86¾ Sukker og søt fløte fløde vispes sammen, og rør inn irøres det smeltede smøret.. Tilsett smør, tilsættes mel, akkurat så mye saa meget at deigen kan trilles tynt ut.. Form deigen tyndt ud. Formes til kringler, legg dem på steges paa smurt plate og stek plade ved passe passelig varme.

Note til Modernisert

Prisene er fjernet. «Sød fløde» modernisert til søt fløte. Melmengden beholdes som «ca. 250 g», i tråd med den originale anvisningen om å tilsette mel til deigen kan trilles.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye mel skal jeg bruke?
Oppskriften angir cirka 250 g, men mengden justeres etter behov: tilsett mel til deigen er akkurat fast nok til å trilles tynt ut uten å klebe.
Hvordan formes en kringle?
Trill deigen til en tynn pølse, legg den i en løkke og kryss endene over hverandre slik at det danner den klassiske kringleformen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!