Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tekringler

Tekringler fra 1900: smørrike kringler av sukker, søt fløte, smeltet smør og mel, trillet tynt, formet til kringler og stekt ved passe varme på smurt plate.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 268 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Tekringler er små, smørrike kringler til tebordet, trillet i tynne lengder og lagt i kringleform. Erken og Caroline Steens 1900-oppskrift er sparsom på sukker og lener seg på fløte og rikelig smør.

How to make it

  1. 1

    Visp sukker og fløte

    Visp sukker og søt fløte sammen, og rør inn det smeltede smøret.

  2. 2

    Tilsett mel

    Tilsett mel, akkurat så mye at deigen kan trilles tynt ut.

  3. 3

    Form og stek

    Form deigen til kringler, legg dem på smurt plate og stek ved passe varme.

Changes from the original

Prisene er fjernet. «Sød fløde» modernisert til søt fløte. Melmengden beholdes som «ca. 250 g», i tråd med den originale anvisningen om å tilsette mel til deigen kan trilles.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 268) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Thekringler. 125 gr. sukker . . . . . . . . kr. 0.06¾ 2½ dcl. sød fløde . . . . . . . » 0.20 g sukker. 2,5 dl søt fløte. 250 gr. g smør . . . . . . . . . » 0.50 ca. (smeltet). 250 gr. hvedemel . . . . . » 0.10 kr. 0.86¾ Sukker g hvetemel (ca., til deigen kan trilles). Visp sukker og fløde vispes søt fløte sammen, irøres og rør inn det smeltede smør, tilsættes smøret.. Tilsett mel, saa meget akkurat så mye at deigen kan trilles tyndt ud. Formes tynt ut.. Form deigen til kringler, steges paa legg dem på smurt plade plate og stek ved passelig passe varme.

Note til Modernisert

Prisene er fjernet. «Sød fløde» modernisert til søt fløte. Melmengden beholdes som «ca. 250 g», i tråd med den originale anvisningen om å tilsette mel til deigen kan trilles.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvor mye mel skal jeg bruke?
Oppskriften angir cirka 250 g, men mengden justeres etter behov: tilsett mel til deigen er akkurat fast nok til å trilles tynt ut uten å klebe.
Hvordan formes en kringle?
Trill deigen til en tynn pølse, legg den i en løkke og kryss endene over hverandre slik at det danner den klassiske kringleformen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!