Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sukkerkake

Sukkerkake fra 1900: enkel sukkerbrødskake av 6 egg, sukker og siktet mel med litt bakepulver, langvisket luftig og stekt i form i cirka tre kvarter.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 266 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Sukkerkake er den enkleste av alle formkaker – en luftig sukkerbrødsdeig av bare egg, sukker og mel. Erken og Caroline Steens 1900-versjon lener seg helt på lang visping og litt gjærpulver (bakepulver) for hevekraften.

How to make it

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp eggene og sukkeret luftig i en halvtime.

  2. 2

    Vend inn mel

    Tilsett det siktede hvetemelet, som bakepulveret er godt utrørt i.

  3. 3

    Stek

    Stek kaken i smurt og strødd form i omtrent tre kvarter.

Changes from the original

Prisene er fjernet. «Gjærpulver» er her et gammelt navn på bakepulver og er modernisert deretter. Theske omregnet til ts.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 266) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Sukkerkage. 6 æg . . . . . . . . . . . . . kr. 0.42 stk egg. 250 gr. sukker . . . . . . . . » 0.12½ g sukker. 165 » hvedemel . . . . . . . . » 0.06¾ ½ theske gjærpulver . . . . . . » 0.01 kr. 0.62 Æggene g hvetemel (siktet). 0,5 ts bakepulver. Visp eggene og sukkeret vispes ½ time, tilsættes luftig i en halvtime.. Tilsett det sigtede hvedemel, hvori gjærpulveret siktede hvetemelet, som bakepulveret er godt udrørt, steges utrørt i.. Stek kaken i smurt og strøet strødd form i omtrent ¾ time. tre kvarter.

Note til Modernisert

Prisene er fjernet. «Gjærpulver» er her et gammelt navn på bakepulver og er modernisert deretter. Theske omregnet til ts.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva menes med «gjærpulver»?
«Gjærpulver» var et eldre navn på bakepulver. Det er ikke gjær, men et kjemisk hevemiddel som røres ut i melet.
Hvorfor vispes eggene så lenge?
En halvtimes visping av egg og sukker slår inn luft som gjør kaken lett og høy – det er hovedhevekraften i sukkerbrød.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!