Sukkererter og finskåret gulrot kokes møre i saltet vann og jevnes lett med en smørbolle, smakt til med persille og litt sukker. Fra Erken & Steen 1900.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 194 (falt i det fri)
Sukkererter kokt sammen med gulrot og lett jevnet med smørbolle var en fin, mild grønnsakrett. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.
Forbered grønnsakene
Vask og strengle sukkerertene og skjær dem på skrå. Rens gulrøttene og skjær dem fint.
Kok sammen
Legg erter og gulrøtter i kokende, saltet vann og kok til de er møre.
Jevn og smak til
Gni en liten skje hvetemel sammen med en god skje smør og rør det inn i gryta. Gi et oppkok, og tilsett finhakket persille og en knivsspiss sukker før servering.
Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en liden ske hvedemel udgnedet i en god ske smør» er modernisert til en smørbolle av 1 ss mel og 1 ss smør.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!