Stikkelsbærsalat: rensede bær trekker en halv time i en lake av sukker og litt vann, krydres med eddik, kanel og støtt nellik og fylles på glass. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 579.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 579 (falt i det fri)
Til tross for navnet er dette en syltet bærrett, ment som tilbehør slik at bærene beholder form og farge i laken.
Kok laken
Rens bærene for stilk og blomst. Kok sukkeret til en lake med et par skjeer vann.
Trekk bærene
La bærene småtrekke i laken i en halv time.
Krydre
Tilsett eddik, kanel og nellik.
Ha på glass
Salaten kan fylles på glass og overbindes.
Merk
Merk: Bruk rene, skåldede glass og oppbevar salaten kaldt. Spis den innen kort tid, eller sett den i kjøleskap etter åpning, siden sukkermengden ikke gir lang holdbarhet.
Spiseskje er skrevet som ss. «Et par skjeer vann» er satt uten tall. Det siste steget (Merk) er lagt til om holdbarhet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Spiseskje er skrevet som ss. «Et par skjeer vann» er satt uten tall. Det siste steget (Merk) er lagt til om holdbarhet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!