Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stikkelsbærsalat

Stikkelsbærsalat: rensede bær trekker en halv time i en lake av sukker og litt vann, krydres med eddik, kanel og støtt nellik og fylles på glass. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 579.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 579 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Til tross for navnet er dette en syltet bærrett, ment som tilbehør slik at bærene beholder form og farge i laken.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok laken

    Rens bærene for stilk og blomst. Kok sukkeret til en lake med et par skjeer vann.

  2. 2

    Trekk bærene

    La bærene småtrekke i laken i en halv time.

  3. 3

    Krydre

    Tilsett eddik, kanel og nellik.

  4. 4

    Ha på glass

    Salaten kan fylles på glass og overbindes.

  5. 5

    Merk

    Merk: Bruk rene, skåldede glass og oppbevar salaten kaldt. Spis den innen kort tid, eller sett den i kjøleskap etter åpning, siden sukkermengden ikke gir lang holdbarhet.

Endringer fra originalen

Spiseskje er skrevet som ss. «Et par skjeer vann» er satt uten tall. Det siste steget (Merk) er lagt til om holdbarhet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 579) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. kg stikkelsbær (renset for stilk og blomst). 350 gr. sukker g sukker. ss vann (et par skjeer). 1 spiseskje eddik ganske litt ss eddik. kanel og støtt nellik. Bærene renses (ganske litt). nellik (støtt, ganske litt). Rens bærene for stilk og blomst, blomst. Kok sukkeret kokes til en lake med et par skjeer vann; vann.. La bærene småtrekker ½ time småtrekke i laken i en halv time.. Tilsett eddik, kanel og nellik tilsettes. nellik.. Salaten kan has fylles på glass og overbindes. overbindes.. Merk: Bruk rene, skåldede glass og oppbevar salaten kaldt. Spis den innen kort tid, eller sett den i kjøleskap etter åpning, siden sukkermengden ikke gir lang holdbarhet.

Note til Modernisert

Spiseskje er skrevet som ss. «Et par skjeer vann» er satt uten tall. Det siste steget (Merk) er lagt til om holdbarhet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva krydres salaten med?
Eddik, litt kanel og litt støtt nellik.
Hvordan oppbevares den?
Fylt på glass og overbundet, ifølge Erken.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!