Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Stikkelsbærgrøt

Erkens stikkelsbærgrøt (1914): 2 liter umodne stikkelsbær skoldes med kokende vann i 4 timer, kokes deretter med 1 dl vann og ca. ½ kg sukker til bærene sprekker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 496 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Stikkelsbærkart er umodne, harde stikkelsbær. Oppskriften står i avsnittet «Frugtgrøter» i Stor kokebok (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Skold bærene

    Rens bærene og hell kokende vann over dem. La dem stå i 4 timer.

  2. 2

    Hell av vannet

    Hell av skoldevannet og legg bærene i en gryte sammen med 1 dl vann og sukkeret.

  3. 3

    Kok grøten

    La det koke til sukkeret er smeltet og bærene begynner å gå i stykker. Rør ofte.

  4. 4

    Server

    Hell grøten opp og strø litt sukker over så det ikke danner seg hinne. Serveres med melk eller fløte.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter (del. = dl). Sukkermengden er utydelig i originaltrykket og er satt til ca. ½ kg, som var Erkens vanlige mengde.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 496) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
2 1. stikkelsbærkart l stikkelsbær (umodne, kart). 1 del. vand ½ kg. sukker. Held de rensede bær over med dl vann (til kokingen). 0,5 kg sukker (ca.). kokende vand; efter vann (til å skolde bærene). Rens bærene og hell kokende vann over dem. La dem stå i 4 timers forløp slaaes det fra, timer.. Hell av skoldevannet og legg bærene haves i en gryte tillike sammen med 1 del. vand dl vann og sukkeret. Koker, sukkeret.. La det koke til sukkeret er smeltet og bærene begynder at gaa itu. begynner å gå i stykker. Rør ofte. ofte.. Hell grøten opp og strø litt sukker over så det ikke danner seg hinne. Serveres med melk eller fløte.

Note til Modernisert

Mål omregnet til moderne enheter (del. = dl). Sukkermengden er utydelig i originaltrykket og er satt til ca. ½ kg, som var Erkens vanlige mengde.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor skal bærene ligge i kokende vann i 4 timer?
Skoldingen mykner de harde stikkelsbærkartene (umodne bær) før koking. Etter 4 timer helles vannet av, og bærene kokes videre med 1 desiliter nytt vann og sukkeret.
Hvor mye sukker og bær trenger jeg?
Oppskriften bruker 2 liter rensede stikkelsbærkart, ½ kg sukker og 1 desiliter vann til selve kokingen. Det gir omtrent 6 porsjoner.
Hvor lenge skal grøten koke?
Den kokes til sukkeret er smeltet og bærene begynner å gå i stykker. Rør ofte underveis så det ikke setter seg fast eller brenner.
Hvor kommer oppskriften fra?
Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 496.