Mellomrett av grovskåret spinat i salatsaus og uthulede tomater fylt med revet selleri, sitronsaft og en rå eggeplomme, strødd med pepper og tørr sennep. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 505.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 505 (falt i det fri)
Retten står blant råkostoppskriftene og er tenkt som en mellomrett, med rå spinat og tomat som hovedtrekk.
Spinaten
Bland den grovskårne spinaten i en jevn salatsaus og legg den i skjell.
Fyll tomatene
Hul ut tomatene og fyll dem halvt med revet selleri. Dryss over litt sitronsaft.
Eggeplomme på toppen
Legg en rå eggeplomme i hver tomat og strø over litt pepper og tørr sennep. Sett tomatene til spinaten.
Merk om rå egg
Merk: Retten har rå eggeplomme og bør ikke serveres til gravide, eldre, små barn eller syke. Bruk helt ferske egg.
Teksten gir ingen mengder; ingrediensene er satt opp uten tall, med fire tomater som antydning til fire porsjoner. «Skjell» er beholdt som serveringsform. Et råd om rå egg er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!