Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sjokoladekake

Kake av eggedosis (egg og sukker visp over vannbad), mel og bakepulver, delt i tre lag og fylt med kakaosmørkrem; strødd med revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 608.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 608 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sjokoladekaken står blant kakene til dessert i 1949-utgaven og viser tidens metode med varmvispet eggedosis i stedet for smørdeig.

Slik gjør du

  1. 1

    Vispe eggedosis

    Visp eggene i 10 minutter, tilsett sukkeret og sett bollen i en gryte med kokende vann. Visp til massen er lunken, ta bollen opp og visp videre til eggedosis.

  2. 2

    Bland og stek

    Vend inn melet og bakepulveret forsiktig. Stek kaken i en smurt form ved svak varme. Steketid er ikke oppgitt i teksten.

  3. 3

    Lag smørkrem

    Rør utvasket smør, flormelis, kakao og eggeplommer sammen kaldt til en jevn krem.

  4. 4

    Fyll og pynt

    Del den avkjølte kaken i 3 lag på langs. Legg smørkrem mellom lagene, på toppen og litt på sidene. Dryss over revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.

  5. 5

    Merk om rå eggeplomme

    Merk: smørkremen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte eggeplommer, og unngå kremen til små barn, gravide og eldre eller syke.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Steketid er ikke oppgitt i kilden. Siste steg er et sikkerhetsråd om rå eggeplomme i smørkremen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 608)~83% av teksten endretfjernetlagt til
5 stk egg. egg 200 g sukker. gr. sukker 175 g hvetemel. 0,5 ts gr. hvetemel ½ teskje bakepulver. 180 g smør (utvasket, til smørkrem). 100 g flormelis (til smørkrem). 2 ss kakao (til smørkrem). 2 stk eggeplommer (til smørkrem). sjokolade (revet, til å drysse over). pistasienøtter eller mandler (hakket, til å drysse over). Visp eggene Eggene vispes i 10 minutter, tilsett sukkeret tilsettes sukkeret, og sett bollen settes i en gryte med kokende vann. Visp vann, vispes til massen er lunken, ta lunkent, bollen opp tas op, og visp man visper videre til eggedosis.. Vend inn melet og bakepulveret forsiktig. Stek kaken eggedosis. Melet has i en med forsiktighet, likeså bakepulveret. Stekes i smurt form ved svak varme. Steketid Når kaken er ikke oppgitt i teksten.. Rør utvasket smør, flormelis, kakao og eggeplommer sammen kaldt til en jevn krem.. Del avkjølet, deles den avkjølte kaken i 3 lag på langs. Legg smørkrem mellom lagene, på toppen deler langsefter. Smørkrem legges mellem lagene og op på samt litt på sidene. Dryss over revet Smørkrem: 180 gr. utvasket smør 100 gr. flormelis 2 spiseskjeer kakao 2 eggeplommer. Alt røres koldt. Over kaken drysses reven sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.. Merk: smørkremen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte eggeplommer, og unngå kremen til små barn, gravide og eldre pistacier eller syke. mandler.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret. Steketid er ikke oppgitt i kilden. Siste steg er et sikkerhetsråd om rå eggeplomme i smørkremen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages eggedosis?
Eggene vispes i 10 minutter, sukker tilsettes, og bollen settes i kokende vann til massen er lunken, så vispes den videre utenfor vannet.
Hvor mange lag har kaken?
Kaken deles i 3 lag på langs, med smørkrem mellom lagene.
Hva strøs over kaken?
Revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!