Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sjokoladekake

Kake av eggedosis (egg og sukker visp over vannbad), mel og bakepulver, delt i tre lag og fylt med kakaosmørkrem; strødd med revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 608.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 608 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sjokoladekaken står blant kakene til dessert i 1949-utgaven og viser tidens metode med varmvispet eggedosis i stedet for smørdeig.

Slik gjør du

  1. 1

    Vispe eggedosis

    Visp eggene i 10 minutter, tilsett sukkeret og sett bollen i en gryte med kokende vann. Visp til massen er lunken, ta bollen opp og visp videre til eggedosis.

  2. 2

    Bland og stek

    Vend inn melet og bakepulveret forsiktig. Stek kaken i en smurt form ved svak varme. Steketid er ikke oppgitt i teksten.

  3. 3

    Lag smørkrem

    Rør utvasket smør, flormelis, kakao og eggeplommer sammen kaldt til en jevn krem.

  4. 4

    Fyll og pynt

    Del den avkjølte kaken i 3 lag på langs. Legg smørkrem mellom lagene, på toppen og litt på sidene. Dryss over revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.

  5. 5

    Merk om rå eggeplomme

    Merk: smørkremen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte eggeplommer, og unngå kremen til små barn, gravide og eldre eller syke.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Steketid er ikke oppgitt i kilden. Siste steg er et sikkerhetsråd om rå eggeplomme i smørkremen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 608) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
5 egg stk egg. 200 gr. sukker g sukker. 175 gr. hvetemel ½ teskje g hvetemel. 0,5 ts bakepulver. Eggene vispes 180 g smør (utvasket, til smørkrem). 100 g flormelis (til smørkrem). 2 ss kakao (til smørkrem). 2 stk eggeplommer (til smørkrem). sjokolade (revet, til å drysse over). pistasienøtter eller mandler (hakket, til å drysse over). Visp eggene i 10 minutter, tilsettes sukkeret, tilsett sukkeret og sett bollen settes i en gryte med kokende vann, vispes vann. Visp til lunkent, massen er lunken, ta bollen tas op, opp og man visper visp videre til eggedosis. Melet has i med forsiktighet, likeså bakepulveret. Stekes eggedosis.. Vend inn melet og bakepulveret forsiktig. Stek kaken i en smurt form ved svak varme. Når kaken Steketid er avkjølet, deles ikke oppgitt i teksten.. Rør utvasket smør, flormelis, kakao og eggeplommer sammen kaldt til en jevn krem.. Del den avkjølte kaken i 3 deler langsefter. Smørkrem legges mellem lagene og op lag på samt langs. Legg smørkrem mellom lagene, på toppen og litt på sidene. Smørkrem: 180 gr. utvasket smør 100 gr. flormelis 2 spiseskjeer kakao 2 eggeplommer. Alt røres koldt. Over kaken drysses reven Dryss over revet sjokolade og hakkede pistacier pistasienøtter eller mandler. mandler.. Merk: smørkremen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte eggeplommer, og unngå kremen til små barn, gravide og eldre eller syke.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret. Steketid er ikke oppgitt i kilden. Siste steg er et sikkerhetsråd om rå eggeplomme i smørkremen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages eggedosis?
Eggene vispes i 10 minutter, sukker tilsettes, og bollen settes i kokende vann til massen er lunken, så vispes den videre utenfor vannet.
Hvor mange lag har kaken?
Kaken deles i 3 lag på langs, med smørkrem mellom lagene.
Hva strøs over kaken?
Revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!