Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stikkelsbærkake (med kokos)

Dessert av kokt stikkelsbærgrøt i form, dekket av eggeplommer, sukker, kokosmasse og stivvispede eggehviter, stekt i varm ovn 20–30 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 606.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 606 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten kan serveres både varm og kald, og boka foreslår stivvispet fløte til.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Kok de rensede stikkelsbærene med vannet og 200 g sukker til de er møre.

  2. 2

    Fyll formen

    Avkjøl grøten og legg den i en smurt og strødd form.

  3. 3

    Lag eggerøren

    Visp eggeplommene og 150 g sukker sammen. Rør inn kokosmassen og de stivvispede eggehvitene.

  4. 4

    Stek

    Hell eggemassen over grøten og stek i varm ovn (ca. 200 °C) i 20–30 minutter.

  5. 5

    Server

    Server varm eller kald med stivvispet fløte.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; ¾ l vann er skrevet 7,5 dl. «Kokusmasse» er lest som kokosmasse (revet kokos). «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 606) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
1 l. l stikkelsbær ¾ l. vann (rensede). 7,5 dl vann. 200 gr. g sukker (til bærene). 4 stk egg (eggeplommene og de stivvispede hvitene). 150 gr. g sukker (til eggerøren). 2 skjeer kokusmasse De ss kokosmasse. stivvispet fløte (til servering). Kok de rensede bær koker stikkelsbærene med vannet og 200 gr. g sukker til bærene de er møre. Grøten avkjøles møre.. Avkjøl grøten og legges legg den i en smurt og strødd form. Eggeplommer form.. Visp eggeplommene og 150 gr. g sukker vispes sammen, røres kokusmassen sammen. Rør inn kokosmassen og de stivvispede eggehviter. Eggamassen helles eggehvitene.. Hell eggemassen over grøten i formen, stekes og stek i varm ovn 20—30 minutter. Serveres (ca. 200 °C) i 20–30 minutter.. Server varm eller kold kald med stivvispet fløte.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret; ¾ l vann er skrevet 7,5 dl. «Kokusmasse» er lest som kokosmasse (revet kokos). «Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan kaken serveres kald?
Ja, den serveres varm eller kald med stivvispet fløte.
Hva er kokosmasse?
Revet eller malt kokos, her to skjeer i eggemassen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!