Hvordan lages eggedosis?

Eggene vispes i 10 minutter, sukker tilsettes, og bollen settes i kokende vann til massen er lunken, så vispes den videre utenfor vannet.

Hvor mange lag har kaken?

Kaken deles i 3 lag på langs, med smørkrem mellom lagene.

Sjokoladekake

Kake av eggedosis (egg og sukker visp over vannbad), mel og bakepulver, delt i tre lag og fylt med kakaosmørkrem; strødd med revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 608.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 608 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sjokoladekaken står blant kakene til dessert i 1949-utgaven og viser tidens metode med varmvispet eggedosis i stedet for smørdeig.

Slik gjør du

1
Vispe eggedosis
Visp eggene i 10 minutter, tilsett sukkeret og sett bollen i en gryte med kokende vann. Visp til massen er lunken, ta bollen opp og visp videre til eggedosis.
2
Bland og stek
Vend inn melet og bakepulveret forsiktig. Stek kaken i en smurt form ved svak varme. Steketid er ikke oppgitt i teksten.
3
Lag smørkrem
Rør utvasket smør, flormelis, kakao og eggeplommer sammen kaldt til en jevn krem.
4
Fyll og pynt
Del den avkjølte kaken i 3 lag på langs. Legg smørkrem mellom lagene, på toppen og litt på sidene. Dryss over revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.
5
Merk om rå eggeplomme
Merk: smørkremen inneholder rå eggeplommer. Bruk pasteuriserte eggeplommer, og unngå kremen til små barn, gravide og eldre eller syke.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Steketid er ikke oppgitt i kilden. Siste steg er et sikkerhetsråd om rå eggeplomme i smørkremen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages eggedosis?: Eggene vispes i 10 minutter, sukker tilsettes, og bollen settes i kokende vann til massen er lunken, så vispes den videre utenfor vannet.
Hvor mange lag har kaken?: Kaken deles i 3 lag på langs, med smørkrem mellom lagene.
Hva strøs over kaken?: Revet sjokolade og hakkede pistasienøtter eller mandler.