Sitronøl (gjæret sitronbrus)

Citronøl 1.5 kg sukker, 2 stk store citroner, 8 gr ingefær, 15 liter kogende vand, 30 gr kremortartari, 30 gr presgjær, 2 stk rosiner Paa 1½ kg. sukker, skal og saft af 2 store citroner og 8 gr. ingefær slaaes 15 liter kogende vand. Omrøres godt. Staar til det er koldt, tilsættes da om aftenen 30 gr. kremortartari og 30 gr. presgjær, godt udrørt. Tappes næste dag paa flasker. 2 rosiner haves paa hver flaske, disse korkes godt og overbindes med hyssing. Ligger i kjelderen 8—14 dage, efter som denne er varmere eller koldere. Bruser da godt og er en meget sund og behagelig drik.