Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Lemon beer (fermented lemon soda)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 74 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Over 1½ kg. sugar, the peel and juice of 2 large lemons and 8 gr. ginger, pour 15 litres of boiling water. Stir well.

  2. 2

    Let it stand until cold, then in the evening add 30 gr. cream of tartar and 30 gr. fresh yeast, well stirred out.

  3. 3

    Bottle it the next day. Put 2 raisins in each bottle, cork them well and tie them down with string.

  4. 4

    It lies in the cellar for 8 to 14 days, depending on whether it is warmer or colder. It then fizzes well and is a very wholesome and pleasant drink.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 74) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Citronøl 1.5 1,5 kg sukker, sukker. 2 stk store citroner, citroner (skal og saft). 8 gr ingefær, ingefær. 15 liter kogende vand, vand. 30 gr kremortartari, kremortartari. 30 gr presgjær, presgjær. 2 stk rosiner (pr. flaske). Paa 1½ kg. sukker, skal og saft af 2 store citroner og 8 gr. ingefær slaaes 15 liter kogende vand. Omrøres godt. godt.. Staar til det er koldt, tilsættes da om aftenen 30 gr. kremortartari og 30 gr. presgjær, godt udrørt. udrørt.. Tappes næste dag paa flasker. 2 rosiner haves paa hver flaske, disse korkes godt og overbindes med hyssing. hyssing.. Ligger i kjelderen 8—14 dage, efter som denne er varmere eller koldere. Bruser da godt og er en meget sund og behagelig drik.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!