Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sauce for boiled meat

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 81 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Finely chopped greens of leek, chives, cress, tarragon and onion, 2 hard-boiled egg yolks, one raw, 0.5 teaspoon mustard, 1 dcl. sour cream, 2 tablespoons sweet cream, a little lemon juice, a little white pepper, salt to taste, and finally 2 spoons of oil.

  2. 2

    All of this is stirred really well together.

  3. 3

    An absolutely delicious sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Sauce til afkogt kjød finhakkede grøntsager af purre, græsløg, karse, dragant og løg, løg. 2 stk haardkogte eggeblommer, eggeblommer. 1 stk raa eggeblomme, 0.5 eggeblomme. 0,5 theske sennep, sennep. 1 dcl sur fløde, fløde. 2 spiseske sød fløde, citronsaft, fløde. citronsaft (lidt). hvid peber, salt, peber (lidt). salt (efter smag). 2 ske olje olje. Finhakkede grøntsager af purre, græsløg, karse, dragant og løg, 2 haardkogte eggeblommer, en raa, 0.5 theske sennep, 1 dcl. sur fløde, 2 spiseskeer sød, lidt citronsaft, lidt hvid peber, salt efter smag, tilslut 2 skeer olje. olje.. Alt dette røres rigtig godt sammen. sammen.. En aldeles delikat sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!