Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Summer beer

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 80 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The water, the hops in a small linen bag, the sugar, the syrup and the ginger are brought to a boil, poured into a large stoneware crock, caramel colouring is added until the colour is a fresh brown, then 20 gr. yeast.

  2. 2

    The crock is covered and set aside for 24 hours to ferment.

  3. 3

    All the yeast foam is removed, and the beer is then strained through a hair sieve into another crock.

  4. 4

    After a couple of hours you can pour it into bottles. Tasty and cheap.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 80) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Sommerøl 6 liter vand, vand. 2 haandfuld humle, humle. 125 gr brunt stødt kandissukker, kandissukker. 125 gr sirup, sirup. 1 stykke ingefær, sukkerkolør, ingefær. sukkerkolør (til farven er frisk brun). 20 gr gjær gjær. Vandet, humlen i en liden lærredpose, sukkeret, sirupen og ingefæren gives et opkog, heldes i en stor stenkrukke, tilsættes sukkerkulør til farven er frisk brun, derefter 20 gr. gjær. gjær.. Krukken tildækkes og sættes hen i 24 timer at gjære. gjære.. Alt gjærskummet fjernes, øllet siles saa gjennem en haarsigte i en anden krukke. krukke.. Efter et par timers forløb kan man helde det over paa flasker. Velsmagende og billigt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!